时间：
2024-12-06
来源：
南方日报
“饮茶啦喂”！提到广州，绕不开早茶。最近，广州拟为早茶传承立法的消息刷屏，引发广泛关注。
打造一地的文旅名片，挖掘资源优势，立法是一项卓有成效的做法。比如，柳州、兰州都曾为自己的标志性美食——柳州螺蛳粉、兰州牛肉面制定产业发展条例，既是对产品的质量和做法提出要求、设定标准，便于在全国范围内推广；也可加强品牌建设和?；?，明确产业扶持与发展的下一个方向。
2023年初，备受关注的《广东省粤菜发展促进条例》正式施行。为一个菜系立法，内容包罗万象，要考虑的问题较为复杂，不仅要关注到产业发展，同时要着力弘扬文化。如今“粤菜师傅”工程持续推进，“考星评级”成为潮流，也有效推动了潮汕菜、客家菜等地方立法的进程。此次为早茶立法，有许多“好吃”的范式可以借鉴，也可寻找“好玩”层面的“心意”和“新意”。
推动早茶传承?；ぃ朗澈臀幕圆豢晒几?。许多文人墨客偏爱早茶，不仅是因为它款式多样、满足味蕾，更在于那份忙碌之外的悠闲惬意，平淡之中的烟火滋味；不论是“老广”还是新市民，商贾或是工人都青睐早茶，因为这份美味中浸润着岭南人的务实，入得了亭台雅轩，容得下家长里短。得闲饮茶，品的是滋味；忙里偷闲，填饱了肚子，也慰藉了心灵。传承早茶文化，也是在记录这一方水土的日常，彰显这一座城市的气质。
从传统中走来，早茶要跟得上互联网时代的节奏，留得住食客和游客的心。去年春节，如果你来广东过大年，想必会对“品早茶，观粤剧，逛花市”的一条龙服务记忆犹新，唇边的茶香是一种滋味，在闹市上看茶艺表演又是另一种滋味；今年暑假来广州的游客，有一部分已经“上车”了时髦的“早茶巴士”——一杯茶的工夫就从赤岗塔到了广州塔，夹着虾饺与珠江两岸的繁华合个影。又是年关将至，广东还能从这杯茶里整出什么“好活”，值得期待。
早茶已然是广州文旅的金字招牌，它的“一举一动”都牵动着游客和粉丝们的心。此次征求意见，有不少网友留言提到“希望明确点心是手工还是预制”“合理调控茶位费收取方式”“改善环境、吸烟分区”“多办茶饮文化活动”，等等。有些需要通过立法形式加以规范，有些也需要市场监管、行业协同，营造氛围、做好服务，让美味浸润舌尖，满意留在心间。
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